A data de validade de um alimento não pode ser um chute. Ela precisa refletir quanto tempo o produto mantém segurança, sabor, cor e textura nas condições reais de armazenamento, e é isso que o estudo de shelf life mede.
Junto com a validade, orientamos sua empresa sobre a legislação de alimentos que se aplica ao produto: o que o rótulo precisa trazer, quais normas da Anvisa valem para a sua categoria e o que ajustar antes de chegar ao mercado.
O que entra na consultoria
- Estudo de shelf life para definir ou ampliar o prazo de validade com base técnica.
- Análise das condições de conservação: temperatura, embalagem e armazenamento.
- Orientação sobre a legislação que se aplica ao seu produto.
- Recomendações práticas para reduzir perdas e evitar produto vencido na prateleira.
Indicado para restaurantes, marmitarias, produtores artesanais e indústrias de alimentos.
